In tummy

長い間、私のHPを見てくださっている方ならば

私が、どれほど　”しつこい”　か知っているはず（爆）

そう、また焼いていたんです、ラウンド型で。

確か、木曜日だったかな？ 良く焼くレシピで納得のいく焼き色を目指して～！ 手

前の一本、良い感じに焼けました♪

今回はね、ひとつのラウンド型の生地は２分割して面貌を丁寧にかけてみたの。

巻く時は２枚合わせたから、場所によっては生地の境目が上の方まで出たけど

メッシュみたいなカッピングはなかったです。

手間かけた（つもり）わりに　あまりキメ細かくない気が（汗）

まぁ、こんなものなんだろう～と勝手に納得（爆） 焼成は２００度余熱１８０度１８分今回は一定温度で焼いてみました。焼減率13％だったの。微妙な時間や温度で変わるなぁ。

前回は１２．７％ぐらいだったのでもう少し微調整したら、良い焼き色で好みの焼減率か？このままでも良い気もするけど（笑）もう少し減らしたいです。

 あとね、オーブンの癖。

下段では下部の焼色の付き方が悪かったので下から2段目で焼いているけど

左右のパンでも焼き色違うのよね。途中で左右換えなきゃダメかな。

【期間限定送料無料】ラウンド食パン

入荷したみたいですよ～

この数日間で、レビューが急に増えたねぇ。

レストランのパンカフェのパンのレシピ。

この本、型の容量が書かれていないので粉量は適当です。2450ｃｃの型で粉３５０ｇで焼きました。

そのままではクラムがしっとりトーストするとサクサクで美味しかったです。

釜伸びがイマイチなので、次回の目標に。

そういえば

レシピ選択の時　「ニコラのパン」が焼ける本 もパラパラと探したんだけど

この本のパン、パート・フォルメンテ、という

発酵生地が必要で準備不足で手が出せず、、、いつか焼きたいなぁ。

実に久々。

つなちゃんのレシピ自体、久々ですがレシピのある食パンを焼く事が　久しぶり。

 いつもはね、”気分”だったから時間がない時は

イースト多目だし暑かったから生地を作ることが難しくてそれなり、のパンでした（爆）

山は不ぞろいだし　若干生地が若いかも、、、と思うけど けどけど けどけどね、

ヤッパつなちゃんのレシピは凄いです。 生地がさ～気持ちよかったです。

パン焼いてるわ♪ッテ実感できてすごく良い時間を過ごせたの。

でね、今までやろうと思いながらやれなかったつなちゃんのレシピの再プリントアウト。

 初めの方にプリントしたレシピは微妙に配合とか変わっているし、画像も違う（汗）

やらないとなぁ～と、だいぶ前から思っていたし気分の高まった時にやるしかないっ！と実行中。

 何年もなくならないままだったプリント用紙がね終わろうとしています・・・凄い量です。

両面プリントしているのに。

 これを書いた　つなちゃん、凄い。感謝しようがないくらい、感謝しています♪

ニコラのパン　のレシピ本やっと使ってみることが出来ました～

 やっぱ、ベーグル作ってみました。

グラニュー糖を使っているせいなのか短時間レシピなのに

砂糖の甘さがそれほど感じないベーグルになったような気が。

ライ麦の配合は変えず薄力粉は入れませんでした～

ニコラのパンが焼ける本 楽天ブックスでもamazon.でも売り切れちゃってないんですねぇ。。

 私はリアル書店で購入したけどネット書店、ほとんど売り切れちゃっているようですね。

 紀伊國屋書店も在庫あるようだったけどなかなか難しい買い物かな？

なんだかラスクが食べたくなってラスク用に仕込みました。

全粒粉入れたら香ばしくなるかな？と。

コレも早く使わないと～！！！という食材が多いので消費もかねています。

 市販のラスクサイズの食パンが焼けるじゃん～って (ちょっと大きいかな？でも可愛いし♪）

今朝　娘の食べているパンを見てて思い立ったの。

 薄く切るって課題があるけど(汗) まぁ　がんばるさ～♪

使用の型は「ミニだけどロング缶」

愛用の霧吹　霧ふき器 たぶん、コレが一番安いかな？

画像がないけど、たぶん一緒の品。⇒ダイヤモンド霧ふき器

型を焼いたまま、ずっと使えなかったロング缶をやっと使うことが出来ました。

 粉量は350ｇで捏ねてみた。

久々に手丸めしたけど、何を思ったか始めに生地をつぶしてしまい(汗)

 丸くなるように成型したけど･･･ボコボコですな(涙)

初めての型は加減が分からなくてなんとな～くな発酵見切りで

焼成へうつり２０分くらい焼いてオーブンから出したところ・・・

パンが型から外れないっ

型から出たのは大破したパン(涙)

初焼きはシンプルなパンが良いだろう～とかなりシンプルな配合だったのに～

もう一度焼きこんだほうがよさそうだわ。

 このパン型、予想より幅が狭くて今日の生地は　型入れしたら余裕アリアリ。

こんなもんなのかなぁ？ 付録のDVD やっぱ見てから作るべきだったかも。

 この失敗で、忘れかけていたパン熱に火がっ！

リベンジしたくてしょうがないのだけど明日は仕事。

おまけに水曜から旅行～リベンジは週末か？！ 早く焼きたいぞぉ～！！！

クリスマスが終わったというのに、息子に大好評のシュトーレン。

 3本作ってあるので、ちょっとずつ食べながら　あとの2本は義母へのお土産に今日持って帰ります。

 今日は朝から大掃除～！換気扇のフィルター交換から始まって

キッチンの壁を拭き　人口大理石のシミ取り。

コンロ回りをきれいにして、冷蔵庫の中を整理＆消毒。

 捏ね器は炊飯器も綺麗に拭き取ったり、、、と、主にキッチンを綺麗にしました。

今日主人の実家に帰るので、もう年内は炊事しないんだよね。

ただ冷蔵庫には卵が7個も(汗) シフォンを焼いて帰ろうか、迷っています。

すべて　ゆで卵・・・・もねぇ。 まだ年賀状作業　残っているしなぁ。。。 (主人の分が刷れてません～）

 気になっていた洗濯機、ただ今漂泊中～新しい洗濯機が欲しいな～さすがに7年目　汚いわ。。

今度はやっぱりドラム式かな？？ でも、もうじきテレビも買い替えだよね。。。恐ろしいわ。

 NORDIC WARE（ノルディックウェア）のキャセドラルパン 私が初めて購入した、お気に入りの外国製お菓子の型です。

今日はこれを使って　プルマンを焼きました。

 発酵前の状態。

お花みたいで　かわいいね♪

 成型はレシピを考案されたもそさんのものを参考に。

初めてパンに挑戦の型だったので　レシピは自分のものを　分量はそのままに。焼成時間も同じでＯＫ♪