In tummy

以前、、、そうね、もう５年以上前なのかしら。

クオカで購入した食パン袋。

２斤サイズだったか、３斤だったか忘れちゃったけど

しっかりとしたビニールで長さもあって重宝したの。

やっぱね、パン入れてクチが縛れるヤツがいい。

買った１００枚が終わって、買いなおしたんだけどね

３斤が無くて、２斤用を購入。

まぁ、２斤用なら1.5斤は楽勝よ、って思ったんだけど 1.5斤ギリだよ。。。

山食焼くと、クチ縛るどころではないし。

 当然　2斤山食、入りませんよ（涙）

以前のサイズをメモして無かった私が悪いのだろうが

2斤用って書いてあるなら、山食も入って欲しいわ。

そう思うのは私だけか？

2斤を半分に割ってパンを保存。

袋が一度に2枚要るし、袋の質も下がっているのがやはり気に入らなかったので　

旅に出た。

 自転車で。（旅じゃない、サイクリングだろっ！）

行き先はホームメイドショップKIKUYA

警察署から近いので　悪魔で　「ついで」に。（免許書き換えナンザンス）

3斤用と特大サイズがあったんだけど

3斤用と書かれていても心配なので

特大サイズも購入し、帰ってきて比較しました。

こう見てみると　真ん中の【3斤袋】の存在が・・・（汗）ＣＵＯＣＡと比べると　

どう見ても2斤用？？しかし、ＣＵＯＣＡのより高さが無いので

1.5斤すら入るのかなぁ？と不安なサイズ。。。

大袋の方が、よっぽど3斤だろう～～

これぐらいあると、余裕でクチが縛れます。

この大きさが気に入ったので　次は100枚ゲットしてくるぞっ！ また行かないかんのです、警察署♪

  話は変わり・・・ 数年ぶりにレーズン酵母が起こせました★

引っ越してきて　初めて作れた酵母。

何度もチャレンジするもののなぜかカビが生えちゃって（前の家ではそんな事無かったのに）

我が家はカビの胞子がそんなにあるのか？！

、、、といや～な気分になったりもしたけど何とか今回は成功しました。

実に5年ブリッ！ ブリッ！！！ ブリリッッ！！！！！

すっかり作り方忘れているので心配だけど

まぁ、何とかやってみよーーーー！

すごくノリノリで中だね発酵中。

種継ぎも始めました。 どうなるかな～♪

さて、先日購入したスリムなラウンド食パン型 早速使ったのでレポしてみます♪

  馬嶋屋菓子道具店で販売中の型です。

製品メーカーはタイガークラウン。

本体はアルスター鋼板、材質はスチールで表面はアルミメッキ アルタイトより軽量で薄いです。

なので強度はアルタイトより劣るけど熱の伝わりは良いですね。

家庭用の電気オーブンでも十分いけます。ガスは熱が強いので　焼き色が付きやすいです。

自分のレシピ・プルマン　作ってみました。

時間20分、180度で15分　160度で5分ほど焼きました。

焼減率　11％位だったかな。

 白いシマ部分を作るとかわいいけど形を維持しにくいので　

腰折れ、とまではいかないけどシワが入りました。

後ろにあるパンは　成型時点でロールに上下差が出たので焼き斑が目立つ結果に。

 生地を伸ばしてクルクル巻くだけの成型は楽だけどキメは粗くなります。

麺棒は念入りに、って感じ。今回はワンローフで作っています。

 ①型おろし 　空焼き不要との事でしたが　工業用油が気になるので　中性洗剤で洗った後　160度で10分ほど焼き　そのままオーブンで自然冷却させました。

 ②油馴染ませ 　せっかく焼いたパンが型から外れない！ってのは嫌なので　念のため、薄くショートニングを塗って　160度で10分ぐらいで2度目の空焼き。　そのままオーブンで自然冷却。

③型の容量 　型に水を入れて重さを量りました。　

一本　約1120ｇ＝1120立方ｃｍ 個人的に良い、と思った事をまとめます。

1、留め金の位置 　　メッシュの型は型の短辺に留め金があり、型にかかる負担が大きいのに　　長辺に対する外部補強がありません。使用頻度などによっては　　生地が焼成中に長辺から出てきた！って話、よく聞きます。　　ラウンド型は長辺に留め金があり　この補強がされていると思います。

２、発酵の気軽さ 　　発酵させる時に蓋をしてしまうと　当然　生地が見えません。　　焼き慣れたレシピじゃないと見極めが難しいと思うのだけれど　　この型は蓋を開けたままでも　それほど場所をとらないので　　オーブン発酵をさせている人でも　蓋を開けて　ある程度の位置まで　　ホイロをする事ができそうです。　　私は２本とも発酵器の中で蓋を開けたまま　　生地が型の全体での高さの３/４ぐらいまでホイロ。　　横の生地（短辺部分）が型からはみ出る手前まで様子を見て　　蓋をして、数分間、釜入れを待ちました。　　ある程度　発酵の予測ができるので作りやすいかな。

３、軽量、熱が伝わりやすい 　　強度的にアルタイトよりは劣るけど　　軽いので使いやすいです。　　焼色が付きやすかったので　熱の伝わりも良さそう。　　

電気オーブンで作ったら、ソフトな焼色が綺麗に作れｒのでは。　　

ただ、ガスは難しいですね（汗）　　

早く適温を見つけたいです。

こんな感じかなぁ、追加あるかも、ですが。

ただね、やっぱ値段は高いですねぇ。この質感で　この値段、ってのは、正直思いました。

せめて２,０００円ぐらいになっても良いんじゃないか、ってね。

 【期間限定送料無料】ラウンド食パン型 価格 2,500円 (税込)

初めて市販されているスタンプなる物を購入♪ 消しゴムはんこが流行って

私もチョコットやってみたけど消しゴムを彫る　

ということに抵抗があり･･･ 小学校のとき

消しゴムの欠けた破片も大事に使わなかった？

なんだか　すごくもったいない気分になっちゃって罪悪感。

インクも沢山買ってあったけど　やめちゃったのよね。

 でも、せっかくスタンプテープもあることだし

自分では作れないようなスタンプが欲しいな～と思っていました。

 で、コレを見つけて数ヶ月悩み年末の販売時期に購入しちゃった★

 左の切って封のものは繊細なので布におすのは難しいかもしれないけど

お菓子にちなんだ形･クグロフはバッチリ期待どうりだったし

絶対自分では作れないものなので大満足のお買い物でした★

楽天内でスタンプが多いのは ★このお店★ 種類が多いよね～見ていて楽しいわ♪

しかし！！！

  え～やっぱオリジナル持ちたいよね～･･･ってアナタ！

 そんなハンド明度好きな人には　オリジナルで作ってもらいましょう♪

 Lish＊Lish なかなか良さげ～♪

ちょっと　お高いけど　可愛いスタンプできそうですよ♪

 選択タグとか、スィートタイプもあったりお子さんの名前ラベルもイラスト付きで頼めちゃいます★