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2008年08月05日

ワッフル

ワッフル

最近はワッフルを何度となく焼いています。

 同じ物をヒタスラ何度も何度も・・・・食べなきゃいけない家族は大変です(爆)

 私の病気が始まった証拠です(苦笑)

久々に自分の中で色々考えて何度も

ちょっとずつ作り方変えながらメモを取って作り続ける・・・・ すごく気分いいです、面白い♪

 ワッフルを作る時に気になったのは食感をよくさせる効果がある粗目の存在。

生地をそんなに甘くしなくても粗目で甘みを感じられるのだけどコレがねぇ。。。。

発酵中に結構溶け出すので

 

・マットが汚れる

・生地の発酵の邪魔になる

・生地がベト付いて扱いにくい

 

など、めんどくさい現象を引き出してくれます(苦笑)

でも、この時期だと冷房効かせた室温で

すべての発酵工程を進めることできるし発酵時間も短く、気軽なパン!ってなイメージで

主に朝食&おやつとして登場する我が家なんだけど

朝ってさ、準備が面倒ですね。

生地の準備から始まって発酵時間が短いし、焼いている時は離れられない。

 

結構付きっ切りなパンだなぁ、と思った私です。

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