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2008年09月30日
レストランのパンカフェのパンのレシピ。
この本、型の容量が書かれていないので粉量は適当です。
2450ｃｃの型で粉３５０ｇで焼きました。
そのままではクラムがしっとりトーストするとサクサクで美味しかったです。
釜伸びがイマイチなので、次回の目標に。
そういえば
レシピ選択の時 「ニコラのパン」が焼ける本 もパラパラと探したんだけど
この本のパン、パート・フォルメンテ、という
発酵生地が必要で準備不足で手が出せず、、、いつか焼きたいなぁ。
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