In tummy

ホシノ×ライ麦パンに！ウルマ・フォルサワー

これで元種を作り、あとは自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン を参考に。

グリーンレーズンとイチジクはラム酒に漬けてみたんだけど
ちょっと柔らかくなってしまったので気を付けよう～





一見、パックリ。
トップに黒豆状のレーズンが。。。


だが・・・・





真ん中、スカッ！
具が無いじゃん～～～～！！


一次発酵前に入れ忘れて、ガス抜きの時に何気に入れた中身が
見事に外に　だけ　入ってしまった。


き、気を付けよう。。。。。

きちんとしたレシピを使わないとな～と思いながら
ほぼベーグルのレシピで焼き続けているホシノカンパ。


 


今日はオシイ所まで行けたかも？


あぁ、もうじき帰って来るなーうるさいのが(苦笑)
通知表、楽しみです。。怖いけど(汗)

週末は今の生活に感謝しつつ、ごくごく普通の日常を過ごしました。

日曜日は色々考え過ぎて眠れなくなっちゃったけど、それで良いんだ、と思います。


朝から、また進歩なしのカンパを焼き。。。






これを冷ましている間に公園へ。

えぇ、もうじき運動会なので、練習ですよカメラの。





カメラ換えてから子供を撮るのは楽しいです♪

乗り始めは物や人につかまって乗っていた一輪車。
今では一人で乗り始める事が出来るようになりました。

私は一輪車を買ってもらっただけっで乗る事が出来なかったので(根性無し)
内心、娘は偉いな～と感心しています(親バカ)


横で息子とパパが野球の練習、、、って言うか、特訓ですね。
今週末、野球の試合があります、、天気怪しいんだけど、弁当持って皆で観戦予定。





ピントが顔から外れちゃいましたが(汗)
路地の支柱で跳び箱中。

キットレンズだと迫って来る被写体に対してＡＦが遅くて難しかったけど
EF70-200mm F2.8L IS II USM は流石！
ＡＦ仕切り直しても早くて、パパっと合います。

跡は私が付いて行かなきゃいけないね。
上の写真も、息子の動きに私が付いて行けなくて顔にピント合わせられず。。。


今週で給食が終わってしまうので、のんびり出来るのも　あと数日。
今日は何を片付けようか。。。。

異物を作った当日
翌朝に焼く為に仕込んだはずのカンパの発酵が予想以上に速くて(汗)
夜焼く羽目になったカンパ。。。





自由工作ゆえ(笑)　具、入れ過ぎだけど、息子と私はこういうのが好き。
姉はレーズン拒否で食べられす。

小さい頃はレーズンがおやつだったのにねぇ。

いつも行くサイトは決まっていて、ここのリンク先以外は滅多に行かず。
新しい物への探究心、全くなし(汗)

・・・・ですが、いつもパンを焼き続ける方を見習って、パンの為に４時起き。
何年ぶりだ！って感じです、パンの為の早起き。

朝食に間に合うようにするのって大変だ。





今日の画像はデカイです。。。
これ焼いたんですよ、８本作って最後の一本。
焼き立てはね、食い付きが違いますね～～～ビックリだよ。

ホシノの挑戦、２作目(初めは食パンだった)
レシピは小さいサイズ(生地６０ｇ程度)なので、今度は倍で作ろう。


そしてね、行き当たりバッタリのカンパ…もちろん失敗。





生地の発酵に入った段階で無謀な行為をしまして…
『やっぱりドライフルーツとかたくさん入れたい』
　⇒　『一次発酵終了時に無理やり混ぜ込む』　⇒　『当然混ざらず…で、中途半端にベンチを取る』
　　⇒　『まとまらないまま発酵カゴに詰める』　⇒　『ホイロ後とりあえず焼いてみた』　⇒　『焦げた異物完成』

…となった訳です。





具がだいぶ偏ってるけど、何とかパンです（よね？

形はともかく、クルミやグリーンレーズン、Ｄイチジク、Ｄクランベリーなんかが入っていているおかげか
味は良い(私の舌ではＯＫ！！)なので、お昼にクリームチーズ塗っていただきます★

小ぶりなんだけど
小ぶりだったから成功したのかも？と思った食パン。

軽く手で捏ねて、一晩発酵させて
翌朝成形してホイロ２時間、焼成２５分くらいでした。

ゆっくり発酵させた生地
翌日でも、まだまだモチモチしっとりしていて
パサツキなんて感じません。

このレシピ、すごいな～と、感心しています。

皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル
このベーグルが好きで、ホシノを買ってあるんだけど
イングリッシュマフィンとか、エピなんかも試したくなりました。