Entry

Tag: 酵母

いちじくとGレーズンのカンパ

ホシノ×ライ麦パンに!ウルマ・フォルサワー


これで元種を作り、あとは自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン を参考に。

グリーンレーズンとイチジクはラム酒に漬けてみたんだけど
ちょっと柔らかくなってしまったので気を付けよう~





一見、パックリ。
トップに黒豆状のレーズンが。。。


だが・・・・





真ん中、スカッ!
具が無いじゃん~~~~!!


一次発酵前に入れ忘れて、ガス抜きの時に何気に入れた中身が
見事に外に だけ 入ってしまった。


き、気を付けよう。。。。。

ホシノカンパ∞

きちんとしたレシピを使わないとな~と思いながら
ほぼベーグルのレシピで焼き続けているホシノカンパ。


 


今日はオシイ所まで行けたかも?


あぁ、もうじき帰って来るなーうるさいのが(苦笑)
通知表、楽しみです。。怖いけど(汗)

カンパ焼いて~

週末は今の生活に感謝しつつ、ごくごく普通の日常を過ごしました。

日曜日は色々考え過ぎて眠れなくなっちゃったけど、それで良いんだ、と思います。


朝から、また進歩なしのカンパを焼き。。。






これを冷ましている間に公園へ。

えぇ、もうじき運動会なので、練習ですよカメラの。





カメラ換えてから子供を撮るのは楽しいです♪

乗り始めは物や人につかまって乗っていた一輪車。
今では一人で乗り始める事が出来るようになりました。

私は一輪車を買ってもらっただけっで乗る事が出来なかったので(根性無し)
内心、娘は偉いな~と感心しています(親バカ)


横で息子とパパが野球の練習、、、って言うか、特訓ですね。
今週末、野球の試合があります、、天気怪しいんだけど、弁当持って皆で観戦予定。





ピントが顔から外れちゃいましたが(汗)
路地の支柱で跳び箱中。

キットレンズだと迫って来る被写体に対してAFが遅くて難しかったけど
EF70-200mm F2.8L IS II USM は流石!
AF仕切り直しても早くて、パパっと合います。

跡は私が付いて行かなきゃいけないね。
上の写真も、息子の動きに私が付いて行けなくて顔にピント合わせられず。。。


今週で給食が終わってしまうので、のんびり出来るのも あと数日。
今日は何を片付けようか。。。。

ホシノカンパ

異物を作った当日
翌朝に焼く為に仕込んだはずのカンパの発酵が予想以上に速くて(汗)
夜焼く羽目になったカンパ。。。





自由工作ゆえ(笑) 具、入れ過ぎだけど、息子と私はこういうのが好き。
姉はレーズン拒否で食べられす。

小さい頃はレーズンがおやつだったのにねぇ。

ベーコンエピと失敗カンパ

いつも行くサイトは決まっていて、ここのリンク先以外は滅多に行かず。
新しい物への探究心、全くなし(汗)

・・・・ですが、いつもパンを焼き続ける方を見習って、パンの為に4時起き。
何年ぶりだ!って感じです、パンの為の早起き。

朝食に間に合うようにするのって大変だ。





今日の画像はデカイです。。。
これ焼いたんですよ、8本作って最後の一本。
焼き立てはね、食い付きが違いますね~~~ビックリだよ。

ホシノの挑戦、2作目(初めは食パンだった)
レシピは小さいサイズ(生地60g程度)なので、今度は倍で作ろう。


そしてね、行き当たりバッタリのカンパ…もちろん失敗。





生地の発酵に入った段階で無謀な行為をしまして…
『やっぱりドライフルーツとかたくさん入れたい』
 ⇒ 『一次発酵終了時に無理やり混ぜ込む』 ⇒ 『当然混ざらず…で、中途半端にベンチを取る』
  ⇒ 『まとまらないまま発酵カゴに詰める』 ⇒ 『ホイロ後とりあえず焼いてみた』 ⇒ 『焦げた異物完成』

…となった訳です。





具がだいぶ偏ってるけど、何とかパンです(よね?

形はともかく、クルミやグリーンレーズン、Dイチジク、Dクランベリーなんかが入っていているおかげか
味は良い(私の舌ではOK!!)なので、お昼にクリームチーズ塗っていただきます★

ホシノで食パンを焼く。

良い香り♪

小ぶりなんだけど
小ぶりだったから成功したのかも?と思った食パン。

  

軽く手で捏ねて、一晩発酵させて
翌朝成形してホイロ2時間、焼成25分くらいでした。

 

ゆっくり発酵させた生地
翌日でも、まだまだモチモチしっとりしていて
パサツキなんて感じません。

このレシピ、すごいな~と、感心しています。

 

皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル
このベーグルが好きで、ホシノを買ってあるんだけど
イングリッシュマフィンとか、エピなんかも試したくなりました。

Pagination

  • Newer
  • Older
  • Page
  • 1

Utility

Calendar

12 2018.01 02
S M T W T F S
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

About

拍手、励みになります★ありがとうございます♪

Entry Search

Page

  • ページが登録されていません。

Gallery


Vitantonioプレミアムセット 2012 [VWH-4400-C]

【2012年限定モデル】
Vitantonio
バラエティーサンドベーカー
プレミアムセット
【ワッフル & ホットサンド & マドレーヌ】
カフェオレ VWH-4300-H


毎年恒例!プレミアムセット★定番ワッフルに、今年は
マドレーヌプレートが登場。
クオカ監修レシピも付いてる!

Amazonなら送料無料で
10%ポイント還元


プレート各種 も 税込2.625円で購入出来ます。

楽天で本体を探す!
プレートを探す!


User

Recent Entry

背番号 その後
2016/02/23 09:47
14歳おめでとう★
2016/02/06 16:35
背番号
2015/11/23 10:46
根性
2015/11/13 16:34
もう秋ですね。
2015/10/28 12:48

Recent Comment

Re:新学期
2018/01/08 from 承認待ち
Re:もう秋ですね。
2018/01/08 from 承認待ち
Re:やっと撮れた★
2017/12/26 from 承認待ち
Re:一人時間。
2017/12/23 from 承認待ち
Re:通学バッグ
2017/12/22 from 承認待ち

Feed