In tummy

ねじった成形が上手く出来るようになりたくて
挑戦した結果、ねじりすぎて円になりませんでした・・・・。






4個とも、ぜぇ～んぶ【つ】になっていた。
湯に入れた瞬間、開いちゃったので(汗)


2斤プルマン、カクカクだったし～スキムが無くて牛乳仕込みしたのに
温度変えて焼くの忘れて、厚み十分過ぎる【耳】が出来食べにくかったり～


あぁ、散々な結果。

娘が飲みたいと言ったから購入した【青汁】なのに
過ぎたブーム以降、見向きもせずストックは減らず・・・・・


生地に入れると抹茶のような風味にもなるし
(というより、抹茶より味が付くので)

適当に生地に入れて作ってみました。


 


・・・・って、一個しか映ってないんだけど(汗)
焼き立てを奪われたので、ノーマル和ベーグルと青汁ベーグル(ネーミング悪っ！)を一緒に。

言われなきゃ抹茶で納得しちゃう、と旦那が言っていました。
ホントに？？？ですけど(苦笑)　鹿の子の甘みが引き立っておいしいです。


それにしても～
ねじって作る成型、やはり上手くできなーーーいっ！！

使った鹿の子はコレ⇒大納言かのこ 300g
大量に使う予定がない時は便利です。

レシピはコレ⇒『和ベーグル』

あぁ、、、ホシノ使ったけど、小麦は国産じゃないから
純粋な『和ベーグル』じゃないか。


でも、レシピはそのまんま！
お気に入りのベーグルに、ラム酒付けDFを３０％ほど。。。





フルーツも詰まってますが、メも詰まってます(笑)
ずっしりとしたベーグル、噛みごたえアリ★

一昨日焼いて昨日からチョビチョビ食べてます。
このベーグル、消費者が息子と私だけ・・・・ほか二人はDF嫌いなんだよね。。。

サワー種を作れなくなってから
たまに購入しては使っているサワー種の元！

以前はクオカの物を使ったりしていましたが
今回はキクヤで買ったライ麦パンに！ウルマ・フォルサワー250g　

加えるだけなので、面倒も見なくて良いし(笑)
簡単にライ麦の風味を味わえて気に入っています。

ホントは起こせたらいいんだけどねーーーサワー種。。


10％入れて作ったホシノ酵母とのコラボベーグルに
ワイルドブルーベリーたっぷり巻き込みました。


たっぷり巻き込む　⇒　おいしいけど歪になる(爆)


で、断面だけ。





プルマンも一緒に焼いておいた♪
さっき仕事から帰ってきたら、もう半分以上プルマンが無くなっていました。

犯人は、パパ！

朝は小食～あんまり食べれん！と言っているのに
パンだと大食いになるんだよね。。。

昨日、久々に作りました～Ｗブルーベリーベーグル！





緊張？していたのか、塩を２倍量入れていしまい(汗
２回仕込みましたよ。。。

ベーグルなので短時間だから出来た～♪

お菓子・パン作りの総合サイトcotta　で材料を買ったままだったのよね。
cotta ブルーベリー(ワイルド種）が安かったので購入しておいた。
ついでに缶詰もね♪


昔懐かしの1ＣＷ、今は名前が変わってスーパーノヴァ　になっていて
年月を感じつつ（苦笑)　KIKUYA　で購入しておいた！


昔のプリントアウトレシピを引っ張り出して、ウキウキで作りました。
やはりウマい～昼にクリームチーズにっていただきました。


今はブログ主流の時代だけど、ＨＰの掲示板に行ったりして色々教えてもらったな～

当時の頃を思い出し・・・・・
毎日パン焼いていた自分が、今では信じられない～～～(笑)

充実して楽しかったな～。。。

ホシノで作る『和ベーグル』
また作りました～これ大好きです。





良い香り～思わずクンクンしちゃいます。

捏ねる作業は簡単ですが、発酵に多少の時間がかかるので
イーストのベーグルより手軽さには欠けるけど、美味しいので作りたくなります。

レシピは　皮はむっちり、中はもっちり和ベ-グル


これ発酵中にスーパーで買い物。
マンションまで帰り、一階のフロアで『うんこらしょ！』と荷物を抱え直した時

バシャ！と

背後で嫌な音が。。。


卵パック落として１０個すべて綺麗に割れた(涙)



幸い、パックの中で形は維持していたので
帰宅後急いで作ったのはシフォンケーキ。





悲しいかな、失敗したよ。。。
変なしぼみ方しているでしょう？

ちょっと作り方アレンジしてみたり
なぜか焼成中(しかも初期)にオーブンあけちゃうし。　←いつもスルーな事が気になっちゃって。

嫌な事は続くもんだ。。。まったくぅぅ～～っ！

レシピは　シフォンケ-キ 21のバリエーション

コネ器のタイマーが壊れていて 2分に一度　『ゼロ』になる為
コネ器の前でゼンマイタイマーを巻きなおす作業を何回もしなくてはいけないという
イライラして余計に暑くなる機械捏ね作業を脱出。

手で軽く捏ねるだけの簡単ベーグル。
もっちりして美味しいホシノのベーグルはサイコーです！！






 粗引きライ麦粉も入れて、合計10個作りました。
 画像じゃわからないけど ライ麦入っています。

一度に作るベーグルの分量としては記録更新です。
うまく焼けないのが嫌なので一度にたくさん作らないベーグル。。。

 こんなにたくさん作りましたが 食べるのは、ほとんど　私だけ　です。

子供はソフトなパンが好き。
昨日　『明日の朝は、この丸いパンかご飯だけど　どうする？』 と子供たちに聞いてみたところ

 娘『ごはんがイイ～』

息子『ごはんにする～』

パン好きの息子にまで連呼されましたよ（涙）

ハマったベーグル。
香りも良いし、簡単にできる。

この日は保育園の仕事をしながら作っていて
忘れられていたのにもかかわらずきちんとベーグルになりました。

表面きたなくなったけど十分美味しくできて　これが最後の一つ。

最近、旦那さんがよく食べます。

レシピは皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル

手ごねも気負いせずに作れるし
ボール一つで捏ねから発酵まで行えるので
洗い物が少ないって感動を覚えてしまった。　←そっちかよ！ 

冷蔵庫に入れず、寒い時期なのでベランダ放置発酵です。
ムチッとして弾力のある、いい香りのベーグル。

意外に、はちみつの香りが残らないんだなーと。
 ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２）

翌日の朝食になったのですが食べた後、この著者の本を　もう一冊欲しくなってしまった。

おいしいですね、ホシノで作る和ベーグル♪

  皮はむっちり、中はもっちり和ベーグルのレシピ

今回は、シッカリ【お湯】で茹でました。
今まではモラセスの香りを楽しんで作っていたベーグルだけど
ホシノの香りがするベーグル、トリコになります。

粉はもちろん国産。だって和ベーグルですからネェ。
↑当たり前のように言っちゃってるけど、前回はイーグルだった・・・・

１００％はるゆたかが無くて「はるゆたかブレンド」だったけど
和ベーグルの風味を楽しむには十分です。

給水が若干多かったけどふんわりモチモチのベーグル　サイコーーー！