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Category: お菓子

フィナンシェ

お菓子便、2日かけて作りました。
久々に充実~夜中まで焼いていたのなんて、年末にして今年初めて。


 


この型、やはり2枚購入してよかった♪
一枚しかない時は、何回もオーブン使って大変でした。。。





うむむっ…!
ちょっと膨らみ過ぎて、内層が気泡っていますが(汗)
焦がしバターは上手く作れて、味は良さそうかと・・・・(自己満)


レシピ   : 小嶋ルミのケーキレッスン

型     : ラフト型 ←私は千代田金属製を購入。

ラッピング : 規格袋 A-6 透明無地 ←ぴったり♪

息子8歳の誕生日ケーキ

昨日、息子は8歳になりました♪
今年はイチゴのケーキじゃなくて良いと言われたので
張り切って作ってみた・・・・がっ!



ケーキって、難しいですねぇ。。。



周りにクリーム絞ってフルーツたっぷり乗せて~♪


…と、安気に考えていたのだけど、そもそもクリーム塗る所から失敗し始め
一度絞ったクリームもやり直し、、、、、見る見るボロボロ(涙)





一眼使うも、良さ気に見えず。。。(涙)

食べる寸前に、娘がアザランなどを散らしてキラキラにデコってくれて
まぁまぁ、見た目も可愛くなりました。

フルーツが沢山なのでクドくなく、美味しかった!・・・・と旦那が言ってくれました(涙)



誕生日プレゼントはもっと!! 番犬ガオガオ
夕食後家族でドキドキしながらやりました♪

年末もこれで遊べそうだ!

カラメル・マロン

今年は根性で作った渋皮煮。
天然の栗を沢山いただいて(2キロぐらいはあったかと。。。)
丁寧に処理したのだが・・・・



天然には気を付けろッ!



一生分のイモ虫を見ましたよ(汗)
たくさん触っちゃったし。。。。グロい事にもなったし。。。


で、結局少ない数になった渋皮煮でしたが
コレを作ったら焼く カラメル・マロン
レシピは一流シェフのとっておきパウンドケーキ






娘が並べてくれました♪


週末、娘のお友達がクッキー作りに来て
お土産用に焼いたのでした~ハロウィン近いので、気分だけハロウィン!


しっとりとして、カラメル生地と栗が絶妙です。






作成中を写真撮りたかったのだけど、拒否された。
理由は【気の抜いた顔を撮られるのは嫌!】だそうで・・・・(汗

仕方がないので、クッキー型でも。。
この他にもアルファベットが意外に人気だったなぁ。


思い思いに作って、喜んで帰って行きましたよ。
デコに2時間かけてました(苦笑)


私が小学生の頃、友達の家で作らせてもたらったクッキー。
すごく感動したのを覚えています。

この日のクッキー作りが
娘のお友達の思い出になったらうれしいな~♪

シガレット

やっと週末・・・・今朝はのんびりです。

だいぶ前だけど作ったので、見事(?)失敗作を。

津田陽子の100のおやつ に載っている 『シガレット』
この本を立ち読みした時に、一番に目に付いたレシピだったので
一番に焼いてみたのだけど~~~





見よ!この成功率の低さ!!!

奥にあるのは、丸める事が出来なかった残骸多数。。。。
丸める事が出来たとしても、綺麗にカールする訳でも無くて(苦笑)

ほぼ全部失敗に終わったのでした。


焼き上がってから生地の温度が冷めるまでが早くて(汗)
でも焼き上がりは当然、熱いので手袋したら指が上手く動かないし(滝汗)


形はともかく、美味しい生地だったので家族には好評でした(私の気分は微妙)

チーズケーキ

思い付きチーズケーキです。
材料消費が迫っていてね、思い立って夕食作る片手間にこさえました。





底の抜けない型に入れて焼いちゃったので
この状態で冷蔵庫で完全に冷ましてから裏返してポン!と叩き出しました。

この型、すごく良いのに楽天内で安い店が無くなっちゃって
同じシリーズが自由が丘wingにあるのみ、、、かな。


切った画像を、、、と思ったら





カッチリべっとり?
断面潰れたので撮り直してみたものの・・・・





崩せば良いものでも無い様でして。。。。(汗)



まぁ、これはこれで美味しく頂きました。

38 Happy Birthday Tocchan!

Happy Birthday

昨日は旦那の誕生日でした。
いつもより早く帰って来てくれて、みんなで お祝い。

息子はパパの為に即席ドラムでポケモンの「ラララ言えるかな?」を演奏。
最後のみ、リズムが遅くなるので分かったけど、ただの音にしか聞こえず(汗)

でも本人は大満足でした(笑)

娘はビデオ片手に進行役。
私は料理担当(当たり前か)


男の人の『思い出の味』『おふくろの味』って絶対的なものがあるので
なかなか作るのが大変なんだけど、それでも『思い出の味』に挑戦。

なんでも、近所のおばちゃんの作ったヨーグルトケーキが忘れられないらしく
『缶詰のミカン入れたやつ、作って!』と言われる事数知れず。。。

作っても、いつも何か足りなくて(汗)


今回は 石橋かおりさんの本 「おいしいチーズケーキの作り方」から。
この本、もう販売されていませんが シンプルだったので購入した様な気がする。
変にこった材料使っていないので簡単なんです。

このケーキも生クリームとか入っていなくて、ヨーグルトの爽やかなチーズケーキ。
これにミカン缶を入れて作りました。

すごく安い誕生日ケーキだ!!





飾りの無いのも寂しいので、文字を作って貼り付け。

自分で作れるグミの本 を参考にシートを作り、型で抜いてみた。
オレンジの文字はオレンジ搾って作ったのよ。けど皆味には無反応(汗)

パパは『tocchan』の文字の「T」を取って「occhan」にして遊んでたし、、、(子供にはウケてたけど)

味は思い出に近かったようですが、ミカンの処理がイマイチだったらしく
今度はチーズケーキ生地の方に混ぜて欲しいんだって。
ビスケット生地の上に並べるのはダメらしい。。。


でもまぁ、味の近いケーキが作れたし 皆で楽しい時間が過ごせてよかった★


使用クッキーカッター: ダルトン アルファベットクッキー型 STADTER

友チョコ

本命チョコをあげる勇気はないけどバレンタインを楽しみたい小4女子。

『チョコチップの入ったマフィンを作りたい』

から

『クッキーにする!』

になり、買い物途中にキットを物色するも却下され(私に)
何気に材料を買って帰って来た。


で、今日作ったのがコレ。





初めの要望通りマフィン。
語り継ぐお菓子たちのマフィンはサワークリームが入るのよね♪





型が足りず、クリスマス柄混ぜてみました(笑)
cotta(コッタ)で購入したチョコチップ入れました。安かったので買っておいた★
ミニマフィンの型が見つからなくて(ないのかな?クリスマスは沢山出ていたのにねぇ)
スーパーで割高で購入したけど
クオカにならミニマフィンカップ売っていたのよね。

ちょっとした気配りの様なものは、クオカがまだまだ上ですか?
サイトも重くなるしねぇ、コッタ。。。
全体的に安いんだけども。。





チョコチップクッキーも要望通り。
久々に、このタイプのクッキー作ったけど油脂多すぎっ!!
沢山必要だわ~(汗)

私が写真撮っていると、横でウニョウニョっと何かやっている娘。





友達の名前を書いて、あまったクッキーとデコペンで落書き中。
↑これ、完成画。


どう見ても、左の顔は怒っているよね。。。



これらを詰めて届けるそうで。

初めは3品作る(3品目はトリュフだった)と言っていたのだけれど、ここまで作って気力切れ。
買った材料は今日、使わず、、、後日パパのチョコに使ってあげよう。


お菓子作りは体力勝負!を体験した一日でした(笑)

しいたけマカロン

マカロン作る動画見てたら、なんだか急に作りたくなって作った。


そして失敗~やっぱりね、な結果に(涙)
違う物体になっている・・・気胞ボコボコだし。。。





マカロン、上手く作れない~!!
組み立てる気も失せて(爆)タッパーに入れてあります。

失敗をしたら、原因を調べよぉ~!という事でレシピの載っていた
マカロンとパリの焼き菓子 を見たら原因の一つに『温度が低い』って書いてある。


あぁ、、、そうかも。。。

ガスだしぃ~♪、、、と、勝手に温度さげてしまった私。
これか?


でも乾燥するまで すごく時間がかかったのよね。
これか??


思い当たる事が多過ぎて、、、分かりません(涙)


何故しいたけマカロンか?
だって、裏が・・・・







なぜだぁ~~~

しいたけの嵩の裏みたいでしょう?
えぐれたように凹んでる(汗)

これ見て私も凹みましたとさ~。。。。

ダックワーズ

ダックワーズ

卵白が冷蔵庫で『つかってくれぇ~!』と悲鳴をあげていたので
在庫消費も兼ねて焼きましたが・・・・・


適当に しぼって焼いただけ。


間に挟む肝心のバターが無いので、バタークリームが作れないし
これだけでも十分美味しいだろうから、と瓶に入れて放置した。


この生地、すごく上品な甘さだったので
ちょっと息子は物足りなかったようだ。

主人がほとんど食べてしまったよ。。

シュプリッツゲベック

シュプリッツゲベック

絞り出しクッキーは生地を作ったら直ぐ焼けるし
伸す場所を考えなくて良いので楽なんです。

一流シェフのとっておきクッキーとマカロン


この本の中で一番良く作っているクッキー。
生クリーム入りのクリーミーな生地にジャムが良く合います。

今回は 母さんの作ったラズベリージャムを乗せました。
糖度は十分になるのに、熱を入れたら
なぜか、すごくダレちゃったんだけど(汗)

見た目悪くなったけど、味は良かった。





ただ、贈り物用にはナッツの方を送りました(笑)
コーヒーと一緒にいただくのが好きです。

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